黄金伝説。猿島で森崎友紀の「キビナゴの白味噌チーズピザ」レシピ

2015年7月2日にテレビ朝日「いきなり!黄金伝説。」で放映された
「お猿だらけの無人島を観光地化計画 3時間SP」のレシピの部分
の紹介。

U字工事は漁師さんと共にキビナゴなどを水揚げしたのでした。

【キビナゴの白味噌チーズピザ】

キビナゴの白味噌チーズピザ

『キビナゴの白味噌チーズピザの材料』
小麦粉⇒200g
ベーキングパウダー ⇒ 小さじ1
塩⇒少々
砂糖⇒少々
オリーブオイル⇒適量
ぬるま湯 ⇒100ml

きびなご ⇒ 適量
塩 ⇒ 適量
こしょう ⇒ 適量
オリーブオイル ⇒ 適量

ホワイトソースの材料
バター⇒不明
小麦粉⇒不明
牛乳⇒不明
白みそ⇒不明

パプリカ
ピーマン
玉ねぎ
ネギ
チース

『キビナゴの白味噌チーズピザの作り方』

1.まずは生地作り。
ボールに小麦粉を入れベーキングパウダー、塩と砂糖を加え更にオリーブオイルを入れ、
そこにぬるま湯を注いで混ぜ、生地をこねたら15分ほど寝かしておく。

森崎友紀 ピザの生地

2.キビナゴを指でさばく。
まず頭を落とし、腹側に向かって、引くと内臓が取れる。
親指をおなか側からお尻まで骨に沿って動かし腹を開く。
中骨が入っているので尻尾の方荒中骨を引き抜く。
背びれをとる。

3.キビナゴは塩、コショウを振り小麦粉に軽くつけて、フライパンにオリーブオイルを引いて焼いていく。

森崎友紀 キビナゴのピザ

4.フライパンにバターと小麦粉を入れ、混ぜながら熱していく。
火を止めて牛乳を少しずつ入れて溶きのばす。
再び火をつけてまぜ、白みそを加えまぜる。(キビナゴに合うように白みそを加える)

5.1.の生地を丸く延ばし、フライパンで焼く。

6.ピーマン、パプリカは輪切り、玉ねぎは千切りにする。

7.生地の上にホワイトソースをのせ、その上にカットした野菜をのせ、キビナゴも一緒にトッピング。

8.あとは、チーズをのせてふたをして5分待つ。

9.仕上げに刻んだネギを散らせば「キビナゴの白味噌チーズピザ」のできあがり。

コメントを残す

サブコンテンツ

AdSense


おすすめ♪

このページの先頭へ