黄金伝説。猿島で川越達也の「イタリアンなお好み焼き」レシピ

2015年7月2日にテレビ朝日「いきなり!黄金伝説。」で放映された
「お猿だらけの無人島を観光地化計画 3時間SP」のレシピの部分
の紹介。 

【イタリアンなお好み焼き】

川越達也  イタリアンなお好み焼き

『イタリアンなお好み焼きの材料』
カサゴ ⇒
タカセ貝⇒
キャベツ ⇒
小麦粉⇒ 100g
卵 ⇒ 1個
水 ⇒ 150ml
オリーブオイル ⇒ 大さじ1
ソース ⇒
マヨネーズ ⇒
エスカルゴバター⇒
カイワレ大根 ⇒
ニンニクチップ ⇒

『イタリアンなお好み焼きの作り方』
1.カサゴのウロコをとり、内臓を処理。タカセ貝をゆでておく。

2.ボールに千切りにしたキャベツ、小麦粉、卵、水を入れて混ぜ、生地を作る。

3.フライパンにオリーブオイルをひき、生地を焼く。

4.生地の上に魚の身とゆでたタカセ貝をのせていきあとは、ふたをして蒸し焼きに。

5.生地をひっくり返し、ソースとマヨネーズを上からかけたらあらかじめ作っておいたエスカルゴバターをのせ、さらにカイワレ大根をのせニンニクチップをのせたら「イタリアンなお好み焼き」のできあがり。

※エスカルゴバター
もともとはエスカルゴ料理に合わせるように作られたものです、がニンニクの風味とバターが食欲をそそるいろいろな料理に重宝される万能調味料

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