黄金伝説。の激せま三ツ星店ベスト5!「イタリアン」の「バルサミコのリゾット」

2015年7月16日にテレビ朝日「いきなり!黄金伝説。」で放映された「激せま三ツ星店ベスト5」の紹介。

リーダーの森公美子を筆頭に、アジャ・コング、馬場園梓(アジアン)、ニッチェで構成された「ぽっちゃり女子軍団」が激せま店への入店および、各店自慢の絶品グルメ制覇を目指します!

第4位は「非公開」

『キッチンわずか半畳!アイデア満載イタリアン』

!非公開のお店「イタリアン」

【4位】
「非公開」
『バルサミコのリゾット』
値段:1800円

住 所:大盛況の為、住所は非公開

バルサミコのリゾットはお店の人気NO.1メニュー!

!「イタリアン」の「バルサミコのリゾット」
【バルサミコのリゾット 】

今回の店内はなんと縦横2.5メートル。

敷地面積はわずか3畳ほど。カウンタ7席。

激せま“三ツ星”店史上最強ランクの狭さ。

しかしこの狭さで本格イタリアンが作れる常識はずれのアイデアが詰まっていたのでした。

そして、意外な食材同士をパズルのように組み合わせて料理を創作するご主人。

例えば親子丼を食べている時に、卵と奈良漬けの相性のよさに気づき考案したメニューがカルボナーラの奈良漬け添え。
お客さんに大好評でお店の定番メニューに。

激せまイタリアンで一番人気のチーズリゾット。

作り方
まずは生クリームとブイヨン入りのソースにかために炊いたお米を投入。

パルミジャーノチーズを加えますがここまでは普通のチーズリゾット。

しかしここにあるものを加えると激的な変化が。

登場したのは何やら黒い物体。

その作り方。

鳥の胸肉と玉ねぎをソテーして圧力なべに入れて、煮詰めたバルサミコ酢を足して30分ほど煮込みます。これが鳥肉のバルサミコ酢煮。

これにマッシュポテトを加えてリゾットの上に飾れば完成。

やみつきになる人が続出だというシェフ自慢の一品です。

バルサミコ酢は煮詰める事で酸味が飛び本来持つ甘さが際立つといいます。

コメントを残す

サブコンテンツ

AdSense


おすすめ♪

このページの先頭へ