埼玉県川口市「らーめん勝 ~かねかつ~」の「らーめん」:黄金伝説。の激せま三ツ星店グルメ!

「2015年3月5日にテレビ朝日「いきなり!黄金伝説。」で放映された
「激せま三ツ星店 ベスト8を食べ尽くせ!力士とツキツキSP」の紹介!

お店は超狭いのに料理がうまくて大繁盛の「激せま三ツ星店」。

今回はドランクドラゴンと豊ノ島、嘉風、臥牙丸の3力士が「激せま三ツ星店」に挑戦!

狭いけど大繁盛の激せま 三ツ星店 ベスト8!

【5位】
【わずか5席!四季折々の極うま麺料理店】

埼玉県川口市「らーめん勝 ~かねかつ~」

埼玉県川口市「らーめん勝 ~かねかつ~」</
『らーめん』(800円)

埼玉県川口市「らーめん勝 ~かねかつ~」店内

住 所:埼玉県川口市飯塚2-14-23



アパートの1階にひっそりたたずむこのお店。
内装は木目調できれいだが客席は5席。
通路幅も90センチとかなり細い。

グルメサイトでもランキング入りした話題店。

このラーメン店を開業するため、わざわざ製麺所に転職したという店主の大友さんは麺作りのノウハウを一から学び、とことん麺を極めた言わば麺のスペシャリスト。

作り出すラーメンはそのこだわりが溢れているとのこと。
とにかくこのご主人の熱意が半端じゃない!

まずは麺作り。
麺の生地作りは全てお店で一から手作業。
加える水分量も、毎日温度や湿度と触った感覚で調整します。

30分ほど練り込み、1つの固まりを作り出したら製麺機で平たく延ばしたあとさらに麺を切り出していきます。

コストがかかるだけでなく、朝夕の2回の麺づくりから接客までを
すべて1人で行うため、ご主人は超多忙。

それでもこだわるのは中太平打ち縮れ麺。

特製しょう油ダレに鶏イベリコ豚などの具材で取ったうま味の強いスープをプラス。
そこに店主お手製のこだわり中太麺を絡め、タケノコのしょう油煮、豚と鶏のチャーシューネギをトッピングしたらこちらの定番ラーメンのできあがり。↓

「らーめん勝 ~かねかつ~」らーめん
【ら~めん 800円】

また、期間限定の季節のラーメンも人気とのこと。

この時ははまぐりのらーめん。

はまぐりの出汁が出切った絶妙のタイミングを見計らい火からあげます。

そこへハマグリのむき身を入れ、こだわりの麺と魚介エキスをよく絡ませたあとチャーシューではなく昆布締めにした鶏のササミ、タケノコ、三つ葉を添えれば期間限定のはまぐりらーめん。

「らーめん勝 ~かねかつ~」はまぐりのらーめん
【はまぐりのらーめん】

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