東京都小金井市「ヴァン・ド・リュー」プレーンオムレツにこだわる洋食:黄金伝説。の激せま三ツ星店グルメ!

2014年10月30日にテレビ朝日「いきなり!黄金伝説。」で放映された
「激せま三ツ星店6」
の紹介。

「激せま三ツ星店」をドランクドラゴンが訪問!

助っ人は琴欧州。

第4位は東京都・池袋にある「ヴァン・ド・リュー」。

東京都小金井のヴァン・ド・リュー
【ヴァン・ド・リュー】

【4位】東京都小金井市「ヴァン・ド・リュー」
住 所:東京都小金井市本町2-6-10

【プレーンオムレツにこだわるスピード命の激せま洋食】

広さは8.2坪で座席数は10席。
カウンター席だけの店内は驚くほど細長く横向きでようやく進めるほど。


マスターの永瀬義祐さんの経歴が凄かった。
この店をオープンする前にはフランス料理のシェフを。
その前はホテルオークラに努めていた経歴をもっている。

約4000種類の洋食を作ることができ、永瀬さんの料理目当てに連日お客が殺到。
ランチは即日完売してしまうこともあるとのこと。。

なぜ狭い場所でお店を続けるのか。
それはホテルでは出せなかったある究極の1品。
それはプレーンオムレツ。

ホテルで働いていた時も朝食で玉子料理を作っていたが、ウエイターがお客さんのところへ持っていくので5分ぐらいかかる。
ここではできた瞬間にお客さんのところに出せ、卵本来の味が食べられるとのこと。
調理時間わずか1分6秒!

味付けは塩と焦がしバターのみとのことです。

ランチ(鶏胸肉のソテー) 1,050円
プレーンオムレツ 750円

ヴァン・ド・リューのランチ
【ヴァン・ド・リューのランチ】

ランチ(鶏胸肉のソテー) を食べて
琴欧州「味は抜群!バルサミコがいいですね。」
塚地「本当だ。いい酸味。お肉もやわらかい。」

東京都小金井のヴァン・ド・リューのプレーンオムレツ
【プレーンオムレツ】

プレーンオムレツを食べて
琴欧州「絶品だね。食べたことない。」
鈴木「うまっ!」

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